Kuchnia to miejsce, w którym spędzamy bardzo dużo czasu. Przygotowujemy posiłki, począwszy od rozpakowania zakupów, poprzez krojenie, siekanie, gotowanie, przyprawianie, po zmywanie naczyń.  Ale kuchnia to także miejsce, do którego zapraszamy przyjaciółkę na poranną kawę czy nocą przychodzimy napić się wody. Jest to więc bez wątpienia jedno z najważniejszych miejsc w naszym domu.

 
Zlewozmywak powinien znajdować się pomiędzy dwoma roboczymi blatami. 

Ergonomia to nauka zajmująca się metodami dostosowania urządzeń technicznych i narzędzi pracy do naturalnych właściwości fizycznych i psychicznych człowieka. Kierując się jej zasadami nasza kuchnia będzie nie tylko funkcjonalna, ale jednocześnie urządzona tak, by przebywanie w niej było dla nas przyjemnością i nie kojarzyło się z wieczną harówką.

5 stref kuchni

Prawidłowo zaplanowana kuchnia podzielona jest na pięć stref:

Tuż obok blatu powinien znajdować się zlewozmywak, a pod nim kosz na śmieci. Z drugiej strony zlewu umieszczamy kolejny, tym razem większy ok. 90 cm, blat, na którym będziemy przygotowywać posiłki. Musi więc być miejsce na deskę do krojenia i miskę, do której wrzucimy przygotowywane produkty. Powinniśmy też móc swobodnie korzystać na nim z robotów kuchennych, które w każdej chwili będziemy mogli odstawić obok. W wiszących nad blatem szafkach warto schować ten sprzęt, lecz również poukładać na najniższej półeczce przyprawy i dodatki, jak np. olej czy sok z cytryny. Nie ustawiajmy na blatach roboczych ekspresów do kawy czy czajników elektrycznych. Zabierają dużo miejsca, ograniczając nam pole do manewrów.

Kolejny punkt to kulminacyjne miejsce kuchni, czyli kuchenka z piekarnikiem. Z jednego blatu przenosimy przygotowane rzeczy na palnik, a na drugi - niewielki z drugiej strony - odstawiamy ugotowane produkty.

Takie rozmieszczenie ułatwia nam prace w kuchni i zdecydowanie zmniejsza czas na przygotowanie posiłków!

Wszystko pod ręką

W łatwy sposób możemy ustalić odpowiednią wysokość blatu. Powinien on znajdować się 10-15 cm poniżej poziomu wyznaczonego przez zgięte w łokciu przedramię. I tak np. dla osób, które mają 165 cm wzrostu, optymalny blat umiejscowiony jest na wysokości 85-90 cm. Dla naszej wygody warto jest pamiętać, by kuchenka była usytuowana kilka centymetrów niżej niż otaczające ją blaty. Dzięki temu trikowi przenoszenie potraw z blatu na palnik nie będzie nadwerężało nam stawów.

Jeżeli mamy gotową zabudowę, która została wykonana „z szablonu” bądź dla poprzednich właścicieli i blat nie jest odpowiednio dobrany do naszego wzrostu, możemy sobie z tym poradzić, stosując niewielkie sztuczki.

Jeśli zaś blat jest za wysoki możemy rozłożyć pod nim gruby, np. korkowy dywanik, który da nam podwyższenie. Pamiętajmy, by nie stosować raczej materiałów trudnych do czyszczenia, gdyż spadające resztki z przygotowywanych posiłków mogą się nie wyprać.

Jeśli zaś blat jest za nisko, możemy nałożyć na istniejący blat kolejny na wspornikach, a powstałą w ten sposób przestrzeń zaadaptować na podręczną szufladę.

Warto również rozważyć możliwość przygotowywania niektórych potraw na siedząco. W tym celu ustawmy stołek barowy, którego długie nogi umiejscowią nas na właściwej wysokości.

 
Zwróćmy uwagę, aby najwyższa szafka nie była zawieszona wyżej niż 170-180 cm.

Idealna odległość między blatem a wiszącymi szafkami to 50 cm. Zwróćmy uwagę, aby najwyższa szafka nie była zawieszona wyżej niż 170-180 cm. Będziemy mogli z niej korzystać bez uciążliwego wspinania się na taborety. Gdy jednak poprzedni właściciele byli znacznie wyżsi lub mąż, któremu sięgamy do ramienia zawieszał szafki ze swojej perspektywy, umieszczajmy w nich sprzęt i produkty rzadko używane: zapasy mąki, makaronu czy też wielkanocne naczynia na jajka.

W zależności od kształtu i wielkości pomieszczenia, rozmieszczenie zabudowy może mieć różny wygląd. W wąskiej kuchni jesteśmy zmuszeni zachować niewielkie odległości między poszczególnymi strefami. W dużych kuchniach „nie rozrzucajmy” ich jednak na całej przestrzeni, ułatwi nam to przenoszenie np. gorącego garnka.

 
Pamiętajmy, że opisane wyżej ustawienie jest zaprojektowane zgodnie z ruchem zegara dla osób praworęcznych; dla leworęcznych ustawienie powinno być odwrotne.